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QUE ES UNA DIETA CETOGENICA?
Estudios científicos han demostrado que, en comparación con otras dietas, keto y low carb a menudo son más efectivas para la pérdida de peso y mejoran determinados marcadores de salud.
Cuando oyes hablar de la dieta cetogénica, lo primero podría venir a tu mente es qué es lo que la hace tan buena como la gente dice. La respuesta es que hay suficientes ventajas como para cambiar tu vida.
¿Qué es exactamente una
dieta cetogénica?
El programa keto aconseja una dieta baja en carbohidratos, moderada en
proteínas y alta en grasas. La idea es combinar la ingesta nutricional para
incitar en el cuerpo al estado metabólico conocido como cetosis.
El cuerpo entra en un estado de cetosis cuando ya no dispone de reservas
de azúcar glucógeno para satisfacer sus necesidades de energía. Cuando la
azúcar ya no es opción, el cuerpo no tiene otra manera sino aprovechar sus
reservas de grasa para funcionar. El hígado transforma las reservas de grasa en
cetonas para ofrecerlas al cuerpo como una fuente de energía. Esta es la razón
por la que el programa keto es una excelente manera de perder grasa.
Una dieta cetogénica puede ser especialmente útil para quemar el exceso de grasa corporal sin pasar hambre y para revertir la diabetes tipo 2
Significado de “keto”
“Keto” en una dieta cetogénica se deriva del hecho de que permite al cuerpo producir pequeñas moléculas de combustible llamadas “cetonas”. Es una fuente alternativa de combustible para el cuerpo, que este usa cuando el azúcar en sangre (glucosa) escasea.
Las cetonas se producen si comemos muy pocos carbohidratos (que se descomponen rápidamente en azúcar en sangre) y solo cantidades moderadas de proteínas (el exceso de proteínas también puede convertirse en azúcar en sangre).
El hígado produce cetonas al descomponer la grasa. Estas cetonas sirven como fuente de combustible para todo el cuerpo, especialmente para el cerebro.
El cerebro es un órgano hambriento que consume mucha energía todos los días y no puede funcionar directamente con grasa. Sólo puede funcionar con glucosa … o cetonas. El cerebro consume alrededor del 20% de la energía requerida del cuerpo todos los días, a pesar de que solo representa el 2% de la masa corporal.
Esta es una buena ventaja para la pérdida de peso, si puedes hacer que tu cerebro hambriento queme grasa para ti 24 horas al día, 7 días a la semana.
Otra nota: la cetosis es la razón por la cual la idea antigua de que “el cerebro necesita carbohidratos” es errónea: el cerebro requiere cantidades limitadas de glucosa incluso en la cetosis, pero el cuerpo puede crear esa glucosa a partir de proteínas y grasas en un proceso llamado gluconeogénesis.
En una dieta cetogénica, todo el cuerpo cambia su suministro de combustible para funcionar principalmente con grasa; quema grasa 24-7 Cuando los niveles de insulina están muy bajos, quemar grasas puede aumentar enormemente. Es más fácil acceder a la grasa almacenada en el cuerpo para quemarla
Sentir menos hambre y tener un suministro constante de energía es uno de los principales beneficios de la dieta keto
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